- Являются источником растительных Омега-3 кислот - Содержат альфа-линоленовую кислоту (ALA) — растительную форму Омега-3. Поддерживают здоровье сердца, снижают воспаление, улучшают работу мозга. По содержанию Омега-3 чиа обгоняют большинство орехов и семян. - В них содержится высокая доля пищевых волокон До 34–40% массы семян — это растворимая и нерастворимая клетчатка. Нормализует работу ЖКТ, питает полезную микрофлору. Даёт длительное чувство сытости — помогает контролировать вес. - Богаты минералами и кальцием. Кальций — в 5 раз больше, чем в молоке (на грамм продукта). Магний, фосфор, калий, цинк — поддержка костей, нервной системы, обмена веществ. - Мощный антиоксидант Содержат флавоноиды и фенольные соединения, которые замедляют старение клеток и защищают от окислительного стресса. - Содержит белок с полным аминокислотным профилем До 20% белка, включающего все незаменимые аминокислоты. Ценно для вегетарианцев и людей с низким потреблением животного белка. - Способны регулировать сахар в крови. Замедляют усвоение углеводов, помогают контролировать уровень глюкозы — полезно при инсулинорезистентности и диабете 2 типа.
Как употреблять: 1–2 столовые ложки в день (20–30 г). Лучше предварительно замачивать, чтобы они образовали желеобразный гель и были легче усвояемы. Можно добавлять в каши, йогурт, смузи, салаты, выпечку.